২৫ ডিসেম্বর খ্রিষ্টান ধর্মাবলম্বীদের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব বড়দিন। এ দিনটিকে ঘিরে খাবারদাবারের বড় আয়োজন হয়ে থাকে। এর মধ্যে চকলেট কেক অন্যতম। যেন কেক না হলে বড়দিনই জমে না। সব বয়সী মানুষের পছন্দের এই চকলেট কেক আপনি চাইলে বাড়িতে প্রেসার কুকারেই তৈরি করতে পারেন। এক্সোভেন থাকলে তো কথাই নেই।
আসুন পাঠক জেনে নিই- প্রেসার কুকারে কিভাবে মজাদার চকলেট কেক তৈরি করবেন।
উপকরণ
বাটার ১/৪ কাপ, চিনি ৩/৪ কাপ, পানি ১/৪ কাপ, ময়দা ১ কাপ,কোকো পাউডার ১/৪ কাপ বেকিং পাউডার দেড় চা চামচ, ডিম ২ টি, লবণ স্বাদমত, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, ছোটো বেকিং মোল্ড বা বাটি।
পদ্ধতি
ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বাটার, চিনি, পানি এবং ভ্যানিলা এসেন্স একসাথে ভালো করে মিশিয়ে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। এরসাথে ডিম মিশিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
বেকিং মোল্ড বা ছোটো বাটি যেটাতে কেক বেক করবেন তা বাটার দিয়ে ভালো করে গ্রিজ করে নিন। এবং কেকের মিশ্রণটি মোল্ডে ঢেলে রাখুন।
একটি প্রেসার কুকার চুলায় দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন শুধু প্রেসার লিড বা রিবন খুলে রাখবেন। এভাবে ৩-৪ মিনিট গরম করে নিন। এরপর ছোটো বাটি বা মোল্ডটি খালি প্রেসার কুকারের ভিতরে বসিয়ে দিন।
প্রেসার লিড বা রিবন ছাড়াই ঢাকনা লাগিয়ে প্রেসার কুকার অল্প আঁচে চুলায় বসিয়ে রাখুন। পানি দেবেন না একেবারেই এবং চুলার আঁচ অল্প করে রাখবে। মনে রাখবেন মাঝারি বা বেশি আঁচ যেন না হয়। সবচেয়ে ভালো হয়ে কুকারের নিচে একটি লোহার তাওয়া বসিয়ে দিন।
৩০ মিনিট বা কেক হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কেক হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য ৩০ মিনিট পর একটি কাঠি ঢুকিয়ে মোল্ডের কেকটি দেখে নিন। যদি কেকের গায়ে কেকের মিশ্রন লেগে থাকে তাহলে বুঝবেন কেক এখনো হয়নি।
কেক হয়ে গেলে কুকারের ভেতরেই খানিকটা ঠাণ্ডা হতে দিন এবং এরপর নামিয়ে উপরে লিকুইড চকলেট বা চকলেট কুচি ছিটিয়ে মনের মতো করে পরিবেশন করুন আত্ময়ীদের।
Discussion about this post